slv.AquaFans.ru

Vietnamský biely pangasius: lokalita, podmienky

Asi pred 10 rokmi sa na domácich policiach objavil žraločia sumec. Táto ryba bola veľmi populárna, pretože bola lacná. Pangasius bol varený doma, slúžil v reštauráciách a kaviarňach. Po nejakom čase sa ľudia začali čudovať, čo spôsobilo takúto prístupnosť a za akých podmienok sa pestujú ryby. Existujú krajiny, v ktorých je sumec takmer základnou potravou..

Pangasius
Pangasius rýchlo rastie

Pôvod a popis pangasia

V ázijských krajinách je to veľmi populárne. Príkladom je Vietnam. Rieka Mekong, v ktorej žijú ryby pangasius, pochádza z podhoria Tibetu a je napájaná ľadovcami. Je to kľúčová vodná cesta v Indočíne. Vo svojej delte sa uvedený druh, ktorý sa stal zdrojom výživy pre milióny ľudí, narodil a stále zostáva.. Sumec vietnamský:

  • líši sa nenápadnosťou;
  • dostatočne rýchlo.

Za pouhých 15 rokov bol schopný tvoriť základ hospodárstva južných regiónov Vietnamu. V jednej z miestnych dedín bol na jeho počesť postavený aj pomník. Niektorí miestni obyvatelia žijú priamo na rieke a chovajú ryby, ktoré používajú na výživu..

Pangasius je chytený pomocou košov a sietí., ale táto metóda nie je vhodná, ak plánujete poslať ryby na vývoz. Výrobcovia musia vynaložiť veľké úsilie, aby zabezpečili súlad s normami kvality a šetrnosťou k životnému prostrediu.

V tomto videu sa dozviete viac o tejto rybe:

Fanoušci lacného a chutného kaviáru sa zaujímajú o druh rýb, ktorý je pangasius a ktorého biotop sa nachádza v juhozápadnej Ázii.. Má charakteristický vzhľad a pangasius vyzerá takto:

  1. Pokiaľ ide o dospelých, má pevné sivé telo. U mladých zvierat je pokrytá čiernymi pruhmi..
  2. Na prednej časti hlavy sú dva páry antén. Vyššie uvedené sú o niečo kratšie ako tie uvedené nižšie.
  3. Ostré a malé zuby.
  4. Žiadne stupnice.
  5. Veľké oči.
  6. Plochá hlava, sploštená.

Predaj na domácom a zahraničnom trhu

Farmy a veľké priemyselné podniky sa špecializujú na pestovanie pangasia. Na to sa nepoužíva rieka, ale umelo vybavené rybníky. V takýchto rybníkoch voda tečie priamo z Mekongu. Stále sa však svojím zložením výrazne líši od originálu.

Filé z Pangasia
Pangasius - všežravý

Je ťažké presne odpovedať na to, čo pangasius zje. Táto ryba sa považuje za takmer všemocnú. V závislosti od toho, kde pangasius žije, sa určuje, kam pôjde: na domáci alebo zahraničný trh. Možnosti vývozu sa môžu mierne líšiť..

Povedzme, že filé očistené od prebytočných tukových vrstiev, balené v súlade so všetkými pravidlami a s atraktívnym vzhľadom, spadnú do Európy.. Bohužiaľ, v ruských obchodoch môžete vidieť kúsky nepochopiteľnej farby, oblečený v ľade. Často sa predávajú v krabiciach bez obalu. Cenový rozdiel môže byť, samozrejme, veľmi zreteľný..

Negatívne rozsudky

Je ťažké určiť, do akej miery ryby vypestované vo Vietname spĺňajú normy kvality, pretože existuje mnoho tvrdých zástancov tohto produktu a tých, ktorí sú proti nemu otvorene. Existujú tiež rôzne názory na to, aký zdravý je filé z pangasia. Vyznačuje sa vysokým obsahom bielkovín, mastných kyselín a nízkokalorickým výrobkom. Zároveň sa môžu všetky výhody stratiť, ak sa žraloci sumci pestujú v nevhodných podmienkach..

Nie je potrebné hovoriť, že rieka Mekong, v ktorej ryby žijú, je úplne čistá. Obsahuje veľké množstvo odpadu rôznych akostí. Často sa tiež dostávajú informácie o vniknutí priemyselného odpadu a odpadovej vody, ktorá sa považuje za zdroj toxických látok..

Je pozoruhodné, že pangasius je všežravý a chovatelia ho aktívne využívajú. Niektorí z nich aj tak kŕmia ryby. S cieľom urýchliť rast jednotliví producenti napichujú žraloka sumca antibiotiká a hormóny. Ak chcete zvýšiť hmotnosť jatočného tela, plňte ho polyfosfátmi. Tieto zlúčeniny poskytujú absorpciu vlhkosti. Predtým, ako sa pangasius dostane do európskych obchodov, musí niekedy prejsť niekoľkými cyklami rozmrazovania a mrazenia. To mu samozrejme neprináša čerstvosť. V niektorých skladoch sa dodržiavajú nehygienické podmienky..

Pozícia obhajcov

Napriek tomu, že Mekong je silne znečistený, nachádza sa tu veľké množstvo rôznych zvierat a vtákov a v týchto vodách sa všetci cítia dobre. Obhajcovia Pangasia tvrdia, že sa prírode podarilo v určitom čase zotaviť. Argumenty, že ide o všemocnú rybu, sa porovnávajú s všemocnými, napríklad ošípanými. To isté platí pre raky, ktoré radi pijú s pivom. Tieto zvieratá sa zvyčajne živia mrkvou..

Paraziti sa samozrejme môžu cítiť dobre v akomkoľvek prostredí, ale tepelné ošetrenie im pomáha vyrovnať sa. Pokiaľ ide o antibiotiká, používajú sa aj pre kurčatá, to však nebráni ľuďom v ich jedení..

Skutočný stav

Pangasius sa vyváža do mnohých krajín sveta. V Európe starostlivo monitorujú dodržiavanie noriem dovážaných výrobkov. Rosselkhoznadzor je zodpovedný za podobné funkcie v Rusku. Dovoz je občas zakázaný z dôvodu nevhodnej kvality. Zoznam spoločností, ktoré nemôžu zásobovať ruský trh s pangasiom, sa z času na čas dopĺňa.

Varenie pangasius
Táto ryba sa pestuje na vývoz.

Túto rybu pestujú veľké ryby na vývoz, ktoré majú medzinárodné bezpečnostné licencie. Používajú špeciálne prevzdušňovače na nasýtenie vody v bazénoch a rybníkoch kyslíkom..

Majú tiež silné filtre na čistenie pred znečistením. Zodpovední chovatelia dodržiavajú pri práci globálne normy hygienických podmienok, inak by ich výrobky jednoducho nenarazili do obchodov v USA a európskych obchodoch. Pangasius, ktorý pestuje, kŕmia ho peletami vyrobenými z rybieho odpadu a obohacujú ich o minerálne a vitamínové doplnky.

Na malých farmách môže vládnuť úplne iná situácia. Tu sú ryby stiesnené. Ak prostredie nie je dostatočne čisté, môže pangaius ochorieť. Tu sa používajú antibiotiká. Takýto produkt však má prakticky nulovú šancu vstúpiť na trhy zahraničných krajín.

Napriek veľkému počtu mýtov, ktoré obklopujú pangasius, zostáva to obyčajná ryba pestovaná na farme. Za rovnakých podmienok sa pestujú jesetera, cyprinidy, takže tento pangasius sa môže bezpečne jesť. Je nepravdepodobné, že bude schopný viac poškodiť zdravie ako rovnaké nohy plnené liekmi.

Dôležité body pri nákupe

Napriek tomu, že môžete jesť ryby bez obáv o svoje zdravie, nie je na škodu venovať pozornosť mnohým dôležitým faktorom.

filé z pangasimu
Pred nákupom existuje niekoľko odporúčaní.

Kľúčové odporúčania sú:

  1. Pozrite sa na farbu jatočného tela. Ak je žltá, znamená to, že ryby boli chované za nevhodných podmienok. Červený odtieň označuje nedostatok kyslíka alebo umelé zafarbenie filé. Trezor možno považovať za bielu a svetloružovú farbu..
  2. Ak je to možné, zoberte jatočné telo, nie filé. Tento sa spracuje polyfosfátmi, aby sa zvýšila hmotnosť konečného produktu..
  3. Prítomnosť zasklenia. Výrobcovia často používajú zmrazenie vo vode, aby chránili produkt pred vetraním. Mala by to však byť len tenká kôra ľadu, a nie obrovská hrudka, ako je možné často vidieť v domácich supermarketoch.
  4. Obsah tuku. Čím je menší, tým lepší. Veľké percento označuje tovar nízkej kvality.

Cena je tiež schopná veľa povedať. Pangasius, dokonca aj tej najvyššej kvality, je lacný. Ak je cena znížená ešte nižšie - je celkom možné, že ide o zastaraný produkt alebo produkt, ktorý bol vystavený nesprávnej preprave.

Podiel na sociálnych sieťach:

Podobný
» » Vietnamský biely pangasius: lokalita, podmienky