Opis a odrody zajacov

Ryby zajaca sú príbuzným žralokom a rejnokom. Je to chutná a zdravá ryba. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, aminokyselín a ľahko stráviteľných bielkovín. V našej krajine sa dá kúpiť iba v zmrazenej forme. Odporúča sa kúpiť celé jatočné telo, nie hotový filet. Napriek veľkému počtu užitočných vlastností môže jeho použitie poškodiť ľudské zdravie.

Prečítajte si viac: žraloky.

popis chiméry — Blízky príbuzný zo žraloka má veľa mien, jedným z nich je zajacina

Všeobecný popis

Zajacovitá ryba, chiméra, morský králik sú mená toho istého stvorenia. Zvláštnosťou tejto ryby je absencia bubliny, a preto, aby bola neustále nad vodou, musí sa vždy pohybovať, inak jednoducho leží na dne. Morský králik sa široko používa pri varení. Varí sa rovnakým spôsobom ako akékoľvek iné ryby..

podrobný opis morského králika — Ryba je okrem svojho vzhľadu neobvyklá v tom, že nemá bublinu a celá kostra pozostáva z chrupavky.

Chiméra má výrazné výrazné oči, malé ústa. V hornej časti čeľuste sú 4 zubné doštičky v tvare zobáka a iba v dolnej časti iba 2. Telo je pretiahnuté, najtenšia časť je chrbát. Plutvy sú dosť veľké. Kostra pozostáva z kostí, ale z chrupavky.

Vďaka svojmu životnému štýlu sa chiméra nazýva morská krysa. Je to preto, že jej sú len tuhé jedlá, ako sú mäkkýše alebo raky.

Na hlave je systém citlivých kanálov. Pokožka je jemná so základnými hrotmi. Morský tvor má tmavohnedú farbu s červenkastým odtieňom. Na bokoch môžu byť škvrny, ventrálna strana je ľahšia ako celé telo. Dospelý môže dorásť do 1,5 m. Maximálna hmotnosť rýb je 2,5 kg.

Je takmer nemožné kúpiť na trhu celého morského králika. Je krájaný a predávaný po častiach. Pred nákupom je vhodné si pozrieť fotografiu, ako by to malo vyzerať, inak existuje riziko, že sa treska alebo merlúza získajú za cenu chiméry..

Druhy a biotopy

Distribučná oblasť chimér - Tichý oceán a Atlantický oceán, ako aj Barentsovo more. Celkom sú 3 odrody. Ryba s hlavou v tvare pluhu patrí do čeľade Callorhynchidae. Nachádza sa v pobrežnej zóne. Tento druh sa vyznačuje čuchom neobvyklého tvaru, takže ryby môžu ľahko nájsť mäkkýše na piesočnatom dne.

Stanovište chiméry — Chiméra môže byť jedným zo zástupcov troch rodín, ktoré sa líšia iba tvarom hlavy

Tupé nosy patria do čeľade Chimaeridae. Žije v hĺbke až 500 m, má citlivé oči, takže si rýchlo všimne menších obyvateľov, ktorí sú pre ňu vhodní ako krmivo.

Dlhosrstá chiméra z čeľade Rhinochimaeridae sa nachádza v pomerne veľkej hĺbke. Vyznačuje sa citlivým a predĺženým ňufákom, takže dokáže nájsť jedlo aj v najtmavších vodách.

Užitočné vlastnosti a poškodenie

Ryby z morského zajaca sú skôr exotickým produktom, preto sa pred konzumáciou musíte oboznámiť nielen s prospešnými vlastnosťami, ale aj s potenciálnym nebezpečenstvom..

Užitočné vlastnosti:

veľké množstvo bielkovín, ktoré sa v tele rýchlo absorbujú;
mäso nie je výživné, takže hotová ryba rýchlo uspokojí hlad, bez toho, aby to spôsobilo ďalšie zaťaženie srdca a obličiek;
obsah vitamínov D, A a E, ktoré prispievajú k eliminácii toxínov;
vysoko mastné kyseliny, ktoré odstraňujú z tela cholesterol.

prospešné vlastnosti chiméry — Mäso z tejto ryby má rôzne užitočné vlastnosti, ale použitie nesprávne pripraveného morského králika môže poškodiť zdravie ľudí.

Jedlá z tohto produktu sa môžu použiť na prevenciu rozvoja hypertenzie a aterosklerózy.

Minerály obsiahnuté vo vláknach takéhoto mäsa aktivujú metabolické procesy. Z tohto dôvodu je zaistená normálna funkcia endokrinných žliaz, stimulovaný metabolizmus tkanív a buniek.

chiméra varenie — Chiméra má jedovatú plutvu a môže spôsobiť alergickú reakciu.

Napriek veľkému počtu pozitívnych vlastností môžu byť zajacove ryby škodlivé pre organizmus. Pred nákupom a prípravou chiméry musíte venovať pozornosť o týchto nuanciách:

Morský králik má jedovatú plutvu. Nachádza sa na vrchole jatočného tela. Pri rezaní rýb musíte byť veľmi opatrní alebo si musíte kúpiť jatočné telá bez nebezpečnej plutvy.
Ryba je dosť mastná. Jeho časté stravovanie môže viesť k nárastu hmotnosti..
Exotický produkt môže spôsobiť alergickú reakciu. Pred jedlom sa uistite, že neexistuje alergia. Vyskúšajte malý kúsok a sledujte reakciu tela.

V našich zemepisných šírkach sa takéto ryby predávajú iba v mrazenej forme, takže existuje riziko, že si kúpite výrobok, ktorý už bol niekoľkokrát zmrazený. Časté mrazenie ničí nielen živiny, ale negatívne ovplyvňuje aj chuť.

Recepty na varenie

Za túto rybu neexistuje jediná cena, ale určite to bude stáť viac ako obyčajná treska. Nemôžete ho nájsť v každom obchode, pretože ide o skôr exotický produkt. Existujú ozdobné variácie morských králikov, ktoré by sa nemali jesť. Chiméra nie je vzácna ryba. Pomerne často sa nachádza v ponuke európskych reštaurácií. Existuje veľa mýtov o tom, čo je mäso bez chuti a tvrdé. Avšak nie je

Recepty na varenie táto pochúťka je veľmi. Najjednoduchšou možnosťou je pečenie v rúre. 0,5 kg mrazených rýb bude vyžadovať 2 lyžice. l. olivový olej, 1 lyžička kari, mrkva, uhorka, olivy, soľ a korenie. Zmes sa pripravuje na základe karí, korenia a soli, ktorá mäso pretrie. Ďalej sa musí zabaliť do fólie a vložiť do rúry na pol hodiny. Po varení sa misa musí uchovávať vo fólii 10 minút.

chimérové recepty — Existuje veľa receptov na výrobu morského králika, ale väčšina z nich podlieha každému, kto niekedy varil obyčajné ryby.

Nemenej chutné je recept na morský králik v omáčke z granátového jablka. 1 kg chiméry bude vyžadovať 1 polievkovú lyžicu. zeleninový vývar a rovnaké množstvo šťavy z granátového jablka. Na varenie potrebujete tiež cesnak, cibuľu, rastlinný olej, orechy, paradajkovú pastu, soľ a múku.

Ryby sa vyčistia, nakrájajú na kúsky, ktoré sa potom rozdrobia na múku a vypražia sa. Orechy, cibuľa, paprika a cesnak sa zmiešajú so šťavou a vývarom. Do výslednej hmoty sa pridá paradajková pasta. Omáčka sa varí na miernom ohni, po uvarení sa do nej vloží ryba a dusí sa 10 minút. Najlepšie prílohou pre toto jedlo je varená ryža.

Podľa charakteristík ryba morského králika nie je celkom podobná obvyklej, ale je pripravená rovnakým spôsobom ako merlúza alebo treska. Je dôležité, aby chiméra bola čerstvá, inak sa stratí chuť jedla.